酸辣江团怎么做好吃？
酸辣汤是四川很受欢迎的小吃，酸辣开胃，营养也极丰富，早上喝一碗热的酸辣汤再配点馒头或者包子，简直美滋滋！
【配料】 鱼，鸡蛋，香菜，辣椒油，胡椒粉，酱油，香醋，盐，糖，味精，葱花
1.买来的鱼清洗干净，在鱼身上划几刀方便入味；把鸡蛋搅散加入半碗水、盐适量调成蛋液待用；香菜洗净切末，葱花切碎放在碗里备用。
2.锅烧热放油，放花椒爆香捞出不要，然后下姜末蒜末炒出香味，再把切好的鱼肉放进去翻炒至变色，淋入酱油和少量温水大火炖开。
3.锅中放入适量的豆腐或千张丝，再调入香醋、胡椒粉、盐、糖、味精，待汤汁浓稠后，淋上少许香油，撒香菜末拌匀即可。
ps： 做酸辣汤最好用新鲜的材料，这样口感会更好。 为了颜色好看还可以加点番茄酱哦~
做法如下， 1.准备食材，江团（淡水鱼）一条、葱白两根、姜一块、蒜头三颗、小米椒两个。辣椒面一勺、豆瓣酱一勺、生抽两勺、醋四勺、白糖半勺、香菜适量、生粉两大勺、花椒油一大勺。
2.把葱姜切好备用。在锅里倒入清水烧开后加入切好的葱姜和料酒去腥煮两分钟捞起备用。
3.接下来就是炸鱼了！在锅中放入大量的植物油加热后加入两条豆腐鱼炸至两面金黄捞起来冷却待用。这样做出来的鱼肉外酥脆内鲜嫩，口感超棒！
4.现在就该调味了。往小碗里依次加入所有调料，搅拌均匀待用。将泡好的粉丝均匀铺在下面做垫底。再将炸得酥香的鱼片放在上面浇上拌好的料汁就可以开吃了~非常开胃过瘾哦…
