炒菜肉怎么做好吃？
1.准备食材 做红烧肉最重要的一步就是挑选合适的食材，好的食材是美味的保证。
①选购五花肉时，一定要买颜色鲜亮、有光泽的，看起来非常嫩而且富有弹性。
②切五花肉时可以留一点肥肉，因为瘦肉和肥肉的比例大概是3：7，如果全部瘦肉或者全部都是肥肉都会影响口感。
③切好的五花肉不能直接下锅炒，否则容易粘锅。
④把切好的五花肉放进容器中，加2勺生抽、1勺老抽、适量糖、少许盐腌制20分钟以上。 这里说的生抽和老醋指的是酱油，不是料酒。很多新手在炒菜的时候喜欢放很多料酒，其实料酒味很冲，放多了会很难吃。
⑤最后一步就是打散鸡蛋，加入葱花搅拌均匀备用。（这里可以打一个鸡蛋，也可以打两个鸡蛋，随个人喜好来，我一般打两个。）
2.开始烹饪 锅中加油，烧至六成热下入肉块炸至金黄色后捞出控油。 炸好的肉块表面金黄酥脆，看着就很有食欲！！
锅中留底油，放入大料、桂皮八角爆香，随后倒入肉块，调入剩余的生抽和白糖，加入开水没过菜，大火烧开再转小火慢慢炖。 我一般是晚上煮饭的时候把食材都放进去，煮熟了让饭锅继续焖着，第二天上班直接带个饭盒把汤舀出来加热就可以了。
3.完成 这道简单又好吃的土豆红烧肉就完成啦~你学会了吗？