怎么做蒸螃蟹好吃？
第一步，挑选螃蟹 首先当然是捡好看的挑！这步没啥说的对吧。 但是！
重点来了！最好挑选蟹壳呈红色的，这是成熟度比较好的标志；同时，青壮年蟹的肉质会比较鲜嫩，老蟹当然味道也不错啦（别问我为什么图片上都是红壳蟹）～所以，红壳蟹≠熟蟹，大家可不要混淆了哦～
第二步，清洗螃蟹 把买回来的螃蟹放在水里浸泡半小时左右，让其排出体内的粪便等污物。这一步其实很重要，毕竟吃海鲜嘛，要干净卫生。 泡好后，用牙刷刷洗螃蟹的表面及腹部，主要是要把螃蟹表面粘附的杂物清洗干净。这里要注意一定不要直接用自来水冲洗，以免生水带入蟹体内导致发炎。 第三步，制作调味汁儿 在碗里放入适量生抽、香醋、白糖和姜末调成蘸水，这个蘸水调制的咸度可根据个人口味适当调整。喜欢香辣味的可以放点剁辣椒或是郫县豆瓣酱。
第四步，蒸螃蟹 锅内加水烧开，上汽后放入螃蟹，锅盖盖上大火蒸10分钟左右（时间不要太久，否则蟹肉会变老变韧）。 出锅后蘸着做好的调料汁食用即可。 这样一盘色香味俱全的蒸螃蟹就做好啦~你学会了吗？