鸭红烧什么好吃？
天冷了，就喜欢吃点有热汤的，我最喜欢吃的就是烧鸭烧鹅了，鸭子的做法有很多，最经典的做法还是红烧，味道好，下酒又下饭。 【食材】新鲜的鸭子、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜、老抽、生抽、冰糖、料酒。 ①准备一只活鸭子，剁成块儿，洗干净血水，冷水下锅，加入葱、姜、料酒去腥，大火烧开，撇去浮沫；②锅内烧热油，放入八角、桂皮、香叶和干辣椒爆香，放入鸭肉煸炒至微微金黄；③烹入料酒、老抽和生抽，加入冰糖和小半碗清水，大火烧开转小火慢炖一小时左右（用筷子可以轻易穿透鸭肉即可）；④最后转大火收汁，装盘撒葱花装饰即可。
除了做招牌菜外，还可以做一道特色咸菜鸭汤，清爽又养胃。 【食材】鸭子、生姜、香菜、咸菜。 ①鸭子洗净剁块，放入锅中焯出血沫，清洗干净备用；②热锅冷油，放入姜片煸香后倒入鸭肉翻炒片刻，加入足量开水，大火炖开后转中火炖30分钟左右；③加入切好的咸菜，继续炖煮20分钟，调入适量食盐和胡椒粉提味，撒上香菜段即可出锅。