西安哪里牛肉好吃？
本人在西北地区生活 ，比较爱吃牛羊肉，也去过西安不少卖牛羊肉的地方（包括回民街），感觉西安的牛羊肉确实不错！ 但要说最棒的，还是我在西安上大学时，学校对面巷子里那家羊肉泡馍。
那时候大学还没迁到长安区，还在老校区，校门口有一条小胡同，胡同口有一家卖泡馍的小店，店里没几样菜，墙上挂着一块木板，木板上有几个用炭笔写的大字“羊肉泡馍 10元”。 这家店很奇怪，上午不开门，下午才开张，而且只有晚上7点到9点这3个钟头营业。我去的时候，正是晚饭时间，看到好多人排队，我也跟着凑热闹。当时觉得西安人真是淳朴呀，这么多人排着队吃一碗泡馍。 店家是个胖子，脸圆圆的，很和气。我问他为什么上午不营业？他说早上要准备肉啊，把肉炖上，下午才能做好。我问为什么不吃早点？他说“早点谁吃的起呀？！” 后来，我成了这家店的常客。因为离得近，而且又特别爱吃他们家的泡馍。
这家小店用的锅具非常独特，不是那种电炉或炭火炉，而是土锅。每次做完一桌，老板就用锅盖把锅盖住，用温火慢慢炖。
他家羊肉都是手切羊肉，没有机器刨的薄片，吃起来很有嚼劲。蘸水也是自己调的，香菜、韭菜、醋、辣椒油、酱油，根据自己口味放。 后来再去，发现换了新的桌椅，老板也换了样子，不再胖嘟嘟的了。一问才知道，老板是陕西人，但不是回民，所以不能进回民街那堆地方。不过，他说的早点太贵了，我还是理解不了。