冻鹅怎么做好吃吗？
先贴个辣炒大鹅的菜谱 1，准备食材 大鹅一只（约四斤）、剁辣椒适量、生姜2~3片、大蒜5～6瓣、香葱适量，生抽、老抽、料酒、糖、盐各适量；
2，做法 第一步当然是要处理一下大鹅啦，把大鹅斩件成小块（这样会比较容易入味哦）； 用刀背敲裂蒜头，这样可以更好入味； 加入适量料酒和生抽抓匀，放少许盐和白糖调底味，腌制一小时左右； 在鹅块上均匀铺上一层剁辣椒和切好的姜、蒜，再腌渍半小时左右；
第三步就该下锅炒啦！油锅烧热后，爆香葱白，下姜蒜、剁辣椒翻炒出香味； 然后倒入鹅块，大火翻炒至鹅肉水分收干，调入适量老抽和生抽，继续翻炒一会儿；
第四步就是出锅前啦！加入冰糖和葱段，大火收汁，待汤汁浓稠即可装盘上桌啦！ 做完上面这一步，一盘香喷喷的辣炒大鹅就完成啦！ 不过，这么做出来的辣炒大鹅可还不算完美哟！
因为如果直接吃的话，会发现有好多骨头啊！（因为我是用高压锅做的，所以骨头不太烂） 所以，吃完辣炒大鹅以后，就该安排个鹅骨汤咯！这样才算是圆满嘛！ 首先在锅中剩下少量热油，爆香姜片，然后把清洗干净的鹅骨放入锅中，再加入足量清水，煮开之后，小火慢炖一个小时左右，等到鹅骨软烂，就可以加适量的食盐调咸淡，撒上葱花就可以上桌了。一碗热气腾腾的鹅骨汤，最适合冬天喝啦！
好啦，辣炒大鹅的做法就分享到这里啦！是不是很简单呢？赶紧动手做起来吧！ 另外，如果没有高压锅的话，也可以用砂锅来代替呀！ 我就是用砂锅来做这道菜的哦，一样特别好吃！