四川滑肉怎么做好吃？
最近很火的川系甜品，滑肉烧魔芋！ 夏天来了，来一碗凉飕飕的烧菜是不是很爽！ 主要食材：猪瘦肉、魔芋豆腐、豌豆淀粉（一定要用豌豆淀粉哦） 调料：生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、醋 第一步： 把买回来的猪瘦肉清洗干净后剁成肉末，然后放入两勺豌豆淀粉抓匀上浆（抓匀上浆的目的是让炸出来的滑肉更加的酥脆）；
第二步： 锅中热油，油热后关火，把上浆的肉末倒入锅内搅拌，待油温冷却后把锅中的肉末捞起沥干待用；
第三步： 重新起锅热油，油热后加入豆瓣酱、姜末、蒜末炒香，再加入切好的黄瓜丁和豌豆翻炒片刻；
第四步： 往锅里逐次注入清水（水量约100毫升左右），一边加水一边用筷子搅动锅底，防止糊底；
第五步： 等锅里的水开后，再把之前准备好的肉末倒进去煮熟，然后加入生抽、老抽、盐、白糖调味，小火焖煮5分钟后，撒入葱花即可出锅。 小贴士 1.加一点白醋或者柠檬汁可以让炒制的酱汁更鲜香，颜色更漂亮；
2.炒制酱料的时候，要用小火慢炒，火太大很容易糊锅；
3.最后焖煮的时间可以根据自己的喜好来决定，如果喜欢软烂一点的口感就多焖一会儿。 我做的这一锅大概够三四人食用，做法其实不复杂，主要是比较费时间。我做完之后都已经是晚上十点多啦～嘿嘿嘿…不过过程还是蛮有趣的，大家有兴趣可以尝试一下哟~