金针菇鱿鱼怎么做好吃？
食材清单 鱿鱼（去内脏和眼睛）500g 金针菇250g 蒜瓣10个左右 小葱3~4根 香菜适量 酱油2汤匙 老抽半汤勺 胡椒粉少许 白糖少量 做法步骤 1.准备食材，我买的是新鲜的鱿鱼，处理起来比较麻烦，所以大家还是买冷冻的比较好。我买的这个鱿鱼是已经收拾干净的，但是我还是把肚子里那些黑色的东西都掏了出来，因为看着实在不舒服。
2.将鱿鱼冲洗干净后，加入料酒、姜块，腌制15分钟左右。（这里可以用小苏打来泡鱿鱼，这样鱿鱼会比较容易熟，而且吃起来不会有腥味，但是用开水焯一下可以有效地去除小苏打的味道。）
3.在锅里接满水，放入姜片和鱿鱼开始熬，熬到汤汁变白，鱿鱼熟了以后捞出来备用。
4.将鱿鱼切成合适的大小，尽量别切得太小，不然影响口感。 （这里可以把鱿鱼捞出来放到冰水里浸泡一会儿，这样可以保持鱿鱼的紧致弹性。）
5.金针菇去根部，冲洗干净然后撕成小朵备用。
6.大蒜去皮剁成蒜蓉，香葱和香菜切碎待用。
7.起锅热油，放入一半切好的蒜蓉爆香，再倒入切好的鱿鱼一起爆炒。
8.鱿鱼炒得稍微有点软了之后，加入金针菇和余下的蒜蓉继续翻炒。
9.调入生抽、老抽、胡椒粉、白糖调味儿，等到金针菇变软之后就可以出锅啦！
10.盛盘，撒葱花和香菜碎作为装饰！大功告成！ 这道香喷喷的金针菇炒鱿鱼就完成啦！大家赶快试试做一下吧！