荞头怎么好吃？
1、清炒荞头
用料：荞头（又叫荞麦头）半斤，蒜两瓣切末，植物油适量 做法：锅内放少量油，烧热后，放入蒜末爆香，随后倒入切好的荞头，快速翻炒至断生，放盐调味即可！
2、糖醋荞头 用料：甜醋3碗，白醋1碗，砂糖2.5汤匙（约30克），花生酱1汤匙，姜数片
做法：锅里下少量油，爆香姜片；把甜醋、白醋和砂糖混合在碗里，调成酸甜水备用。 锅内放适量水，煮滚后，倒进酸甜水里，再煮开就可以把调好的酸甜水汁倒进砂锅里，盖上盖子，小火煲一个小时左右，让味道充分融合。 把削皮的荞头泡在汤里，等凉了以后捞起来，摆盘，最后再把刚才煲好的酱汁用勺子舀起淋在荞头上就可以了！
3、腊肉焖荞头 材料：腊肉75g，荞头6个 调料：花生油5毫升，食盐2克，酱油3ml 做法： ①：将腊肉的表面冲洗干净，刮去表面油脂； ②：锅中注入清水，烧开，下入腊肉焯烫一下，捞出备用； ③：将清洗干净的荞头用刀拍扁；
④：热锅注油，烧至四成热，下入荞头炸至表面微黄酥脆，出锅控油； ⑤：锅底留油，待油温六成热时，放入葱段、姜片爆香； ⑥：调入适量食盐、生抽，加入清水，煮沸；
⑦：倒入炸好的荞头，加盖，小火焖至软糯入味； ⑧：食用时拌匀即可。
4、椒盐荞头 原料：鲜荞头500g，鸡蛋2个 辅料：玉米淀粉1大勺，椒盐粉少许 做法： 第一步：将鲜荞头清洗干净，沥干水分；
第二步：将处理好的荞头放到料理机中，打成细腻的肉泥；
第三步：打好的肉泥放到容器中，加入鸡蛋、玉米淀粉、椒盐粉搅拌均匀；
第四步：用手捏成大小合适的丸子，放在盘中，入蒸锅大火蒸熟透。