芥兰什么做好吃？
1.清炒芥兰 食材准备：芥兰、蒜头、油 步骤如下： （1）将芥兰清洗干净后，用剪刀将其茎部剪成段状待用；大蒜去皮切成薄片。
（2）大火加热炒锅中的油，放入蒜片爆香，随后倒入芥兰煸炒片刻，调入少量食盐拌匀即可。 小贴士： 炒芥兰需要掌握的一个要点就是“鲜”字当先，因此在处理芥兰的时候，千万要注意不要将其清洗干净了。因为洗掉表面的脏东西的同时，也会流失部分维生素C。除了清水之外，也不要用碱性溶液清洗，以免破坏维生素C的含量和风味。 在爆炒的过程中，时间不要太长，不然会影响芥兰的口感。 另外，由于芥兰中含有甘露糖酶，淀粉酶以及纤维素等成分，这些都对牙齿有好处，因此啃着吃也是没问题的哦~
2.凉拌芥兰 食材准备：芥兰、胡萝卜、黄瓜、花生酱、橄榄油、盐、生抽适量 步骤如下： （1）把所有材料洗净，黄瓜切条，胡萝卜切丝，花生酱加入少许水和橄榄油调成糊状。
（2）芥兰去粗皮，用刀拍散，放入开水锅中焯熟(水的量以漫过芥兰为宜)。捞出沥干水，盛入大碗中。把调好的花生酱涂抹在芥兰上，撒入食盐和生抽，搅拌均匀就可以吃了！ 小窍门： 这个凉拌菜的做法非常的简单，只需要注意一点，就是在煮芥兰时，要等水烧开以后再把芥兰放进去，并且保持沸腾状态。否则冷水下锅的话会让芥兰的表皮迅速收紧，而内部的营养成分难以释放出来。 另外，如果是夏天制作这道菜，最好不要使用塑料容器，以防高温导致有害物质析出。
3.腊肉焖芥兰 食材准备：芥兰、腊肉、蒜头、姜、食用油、生抽、白砂糖 步骤如下： （1）将腊肉用清水冲洗干净，放入锅中加清水煮至变软，捞起备用。
（2）芥兰去粗纤维外皮，斜刀切成小块。生姜切片，大蒜去皮。 （3）锅烧热加油，放入姜片和大蒜末爆香，随后下腊肉一起炒匀。接着淋入生抽，调入白砂糖调味。
（4）最后放入芥兰，盖上锅盖焖煮2-3分钟至熟，即可出锅食用。