成都哪家德州扒鸡？
大学四年，在成电吃了无数次扒鸡了 真不知道哪家最好吃…但知道哪两家味道不同… 离得都近，可以都去看看嘛，哈哈哈~
离得都近，可以都去看看嘛
答主现在在北京，特别特别想念成都的扒鸡，所以经常会自己做来做着解馋……我自己是比较喜欢吃微辣的，于是做的过程就要加入很多辣椒油和芝麻酱。
做法是：先熬一锅香辣红油，放凉后放入葱花、姜沫、花椒、大料爆香 然后加入生抽、老抽、糖、醋调匀，最后把调料淋到洗干净的鸡上，腌15分钟左右。
中火烧热砂锅（一定要用砂锅！），把鸡放入，加入切好的葱、姜，再倒入足量的开水，大火烧开，小火焖40分钟左右，关火让焖烧锅里的汤汁冷却。等到全部入味儿，用筷子扎一下，如果轻易能扎透，就说明熟了。
煮好的鸡捞出来放在案板上，剁成块儿，就可以加辣椒油、麻酱、葱花等拌着吃啦~ 一只鸡大概能剁出30多块呢~~ 自己做的扒鸡，可以配个黄瓜条或藕片什么的凉菜，清凉去火又解腻。再来个凉皮、凉粉什么的就更好了～～