怎么炒猫耳朵好吃？
我小时候住在外公家，每天放学就会去买菜，然后做晚饭。其中一项任务就是煮饺子或者猫耳朵（山西人把饺子的褶子去掉叫做猫耳朵） 我对做面食有着非常美好的记忆，每次做完一顿饭，就觉得自己功劳满满，特别自豪。 后来长大了，离开了家乡，也就没有了机会再亲手做一次。
前两年回到太原，终于又有了机会。刚好过年的时候，就买了一些面粉，打算做一次猫耳朵。虽然样子不是很美观（因为太久没有做过）但吃起来真的是回忆满满啊。。。
1、先和面和馅儿。这个步骤我就不细说了吧~ 注意！！！一定要多揉面，面团越筋道越好。我是晚上和面，第二天做的。中间放了一晚上的时间，结果很好，一点都不硬。
2、擀皮儿 擀的稍微厚一点，这样比较好熟而且有嚼劲。（比较重要的一步是，在擀的过程中要撒少许面粉在面上，防止粘案板）
3、开始包啦~ 记得留一点点口子，不然会不熟的^^ 可以像包饺子一样包起来，也可以像包包子一样。反正不管什么方法，保证露点儿就好了。
4、蒸！水开了以后，把盒子放上去，大火蒸10分钟左右就可以了。（我大概蒸了15分钟，因为我的皮薄，怕不熟）
5、最后一步，拌佐料。 这个可以根据个人喜好放了。我是在碗里放点醋，白糖，酱油调好以后倒在刚出锅的猫耳朵上就可以开吃了。又香又酥脆的猫耳朵就做好喽～ 来一口吧～ 你以为这样就完了吗？错！还有最好吃的辣椒炒猫耳朵呢^_^