离核桃有什么作用？
核桃并不是一种药物，它不具备药物的疗效，所以不能像药一样服用；但是可以像零食那样吃——只是这吃的分量和次数要比一般的零食多一些而已。 离核桃是近年来的新玩意儿，据说最早由欧洲引进，在北美洲与日本都有种植。至于为什么叫“离核桃”，百度百科上有两种解释。一说是它的果实长在树枝的顶端，采下时就像离弦之箭（hickory）；另一说是因为它的果实成熟期集中在8月底/9月初，而这时候正是美国学校的秋季学期开始的时候，叫做“new hickory”（新核桃），到了第二年春季又再次结果，所以又被称作“spring hickory”（春核桃）。不论如何，这个名称的确是很形象的。
关于这种树究竟是不是真正的核桃（胡桃）也有争议。因为一般我们所知的核桃属（Juglans）仅有2个物种，即胡桃树（J. regia）及青核桃（J. sinensis）。而据称离核桃（Hicoria)是独立于这两个物种外的第三个物种。不过在美国农业部植物科学实验所（ARS）进行的DNA测序显示，将离核桃与其他两个物种进行比较时发现它们的遗传距离非常近，因此认为离核桃属于上述两个物种中的一个或另一个的亚种。
不管怎么说，从食品营养的角度来看，这三个物种本质上是一样的，都含有人体需要的脂肪酸、蛋白质以及碳水化合物等营养成分。 所以从理论上说，食用其中一个物种的果实就可以保证人体的基本营养需求。 但要注意的是，由于现在市场上销售的离核桃含量高达60%以上，因此一次不要吃太多，以免过量摄入脂肪和热量导致肥胖。
除了直接吃以外，还可以把核桃捣碎成末，加入面粉调制均匀后做成馒头、面包或其他点心食用。 用核桃油炒菜也是不错的选择。不过需要注意的是，核桃中的油脂含量很高，一旦暴露在空气中，与氧气接触，就会逐渐被氧化，从而释放出有害物质。买回来的核桃要尽快吃完，不要长时间存放。