嘎巴怎么炒好吃？
炒嘎巴，东北特色铁锅炖菜之一。 食材准备： 炸好的嘎巴（一定要是刚刚油炸过的，软软的、金灿灿的、香酥脆），鸡蛋两个，葱姜片适量，红辣椒三个剪成段，八角一个，香叶两片，花椒二十几个，生抽两勺，醋一勺，白糖适量，老抽几滴，盐适量。不喜欢吃辣的也可以换成小米椒。
步骤一：锅里烧水，把切好的葱花、姜放入锅内，加少许盐，把切好的辣椒放入烫一下，捞出备用；
步骤二：将八角、香叶、花椒放入锅中小火煸炒出香味后，打入鸡蛋，将蛋液炒散，加入两大勺生抽和少量老抽调色，随后迅速倒入所有菜，快速翻炒均匀；
步骤三：最后加入白糖提鲜，醋去腥味，根据个人口味轻重的来调节咸淡，出锅前再加点儿辣椒段、葱花点缀，更好吃！一盘香气扑鼻的炒嘎巴就做好了！