白莲鱼怎么做能好吃？
这个我有经验！
1、杀鱼去鳞，从尾部入手，刮掉鱼腥线（就是鱼尾巴尖那两根又黑又粗的线）冲洗干净，然后把鱼身两侧划上几刀。
2、锅里放油，烧热后放葱段姜片下锅爆香，然后倒料酒进去，接着把处理好的鱼放进去，盖上盖子煎一会儿。煎的时候不要频繁翻动，容易碎！！！ 注意看我的照片，我是先煎好一面再翻面的~ 而且我买的是新鲜的白鲢（就是我们常说的鲤鱼），表面有一层粘液，用葱和姜去腥效果不是特别好，后来我就用了小苏打，泡出粘液后洗净就没味道了。
3、接下来就是把鱼煎熟，可以放到砂锅里面炖着，也可以像我这样放电饭煲里焖着，加点食盐入味就可以了。 我用的是苏泊尔电饭煲，有煮粥/米饭、蒸饭、蛋糕等功能，平时也比较喜欢用它来做饭。 这个电饭煲的内胆是球釜（球釜是一种复合底，底部形状类似半球），据说比普通电饭煲的内胆更加聚热，保温效果更好一些。 用它来做这个糖醋鱼还是很不错的选择～
4、等到鱼肉炖好了，调个芡汁浇在鱼身上，让鱼肉更加软糯入味就好了啦～ 这个糖和醋的比例我是在尝试了无数次之后得出来的，一定要记住噢～ 最后就可以吃到香喷喷的糖醋鱼啦！！！