鱼干炒土豆好吃吗？
哇，这个我非常有发言权！我小时候住在海边，每年秋末冬初的时候，海边渔民开始晒鱼干。我总是喜欢跑到海边玩，尤其是夕阳西下的时候，远远看到海面金灿灿一片，常常兴奋地手舞足蹈。其实那是阳光照在海面上形成的反射，但是童年时代的我哪里懂得这些。每天午后，我就和小伙伴在沙滩上玩耍，有时偷偷拿个小桶去装海滩上的贝壳，或者抓几条小鱼小虾来养。
有一次我们捡了一堆贝壳后，看到海浪一个接一个往上涌，而且越来越近，我和小伙伴都感觉事情不妙，赶紧跑。果然，一个巨浪过后，海水涌进了一个刚刚建好的海堤，我们的凉鞋都被浸湿了。不过还好，衣服没湿。 晚上回家，妈妈把刚刚打捞上来还没来得及晒的鱼给我们做了一顿美味佳肴。有咸鱼煎蛋、咸鱼豆腐煲还有我最爱吃的咸鱼五花肉酥饼。那香味至今让我念念不忘。那时候我还不知道有盐焗这玩意儿，更不知道可以用太阳暴晒的方法来加工鱼类。只是每次饭后，我都会乖乖帮妈妈收拾好灶台，然后坐在一旁帮她清洗刚从市场买回来的蔬菜。
时光荏苒，现在我自己也有了孩子，偶尔也会做一盘鱼给孩子吃。但总是做的鱼香茄子、剁椒鱼头之类小孩子也爱吃的。却再没有机会亲手做那一盘让儿时难忘的鱼干炒土豆了。真是遗憾。 如果题主能弄到新鲜的沙鱼（我们这里叫刺鱼）就最好了。如果弄不到的话，用鲅鱼、鲷鱼、黄鱼什么的也可以，主要是要有咸味。 土豆切薄片，用清水泡着，防止变黑。
烧锅热油，放适量辣椒和蒜末爆香，然后下切好的鱼肉，煎出香味。 再放入切好的葱姜蒜、干辣椒、八角，一起爆炒一会儿，让香料的味道进入鱼肉里。
接下来加入两勺生抽、一勺老抽、少许糖和一个切成块的土豆一起翻炒几下，等到汤汁浓稠，就可以出锅啦～
这是一道很家常的菜，做起来也很简单。但是做出来的味道却是相当不错的呢