豇豆土豆茄子怎么烧？
豇豆土豆茄子怎么烧？茄子是我们生活中常见的的一种蔬菜，不仅可以炒着吃，还可以煮着吃等食用方法，今天在这里就为大家详细的介绍一下豇豆土豆茄子怎么烧，希望对你有一定的帮助。
豇豆土豆茄子怎么烧
食材：豇豆100g、土豆250g、茄子150g、油适量、盐适量
做法：1、茄子洗净切成块；土豆去皮洗净切成块；豇豆洗净斜切成段。
2、锅中放油，待油热后放入茄子翻炒，见茄子变软后加入适量白开水，没过茄子。
3、放入土豆块，大火烧开后改小火，见土豆半熟后放入豇豆。
4、等豇豆煮熟后，加入适量盐，将蔬菜捞出，待油热后，将油浇在蔬菜上。
茄子的功效与作用
1、茄红素。多吃茄子，对心血管有一定的好处，茄子富含一种叫做茄红素的化学物质，该物质有明显的抗癌作用，对降血压也有一定的作用。
2、保护心血管。茄子含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。
3、清热解毒。茄子中含有一种叫做皂草苷的物质，可以提高免疫力，还会对人体皮肤起到很好的保护作用。
4、抗衰老。茄子含有亚油酸，有一定数量的维生素E和叶酸，这些都是比较重要的营养素，他们还具有抗衰老的作用。
5、清肠胃。茄子还具有去痛活血、清热消肿、解暑等功效，比较适宜脾胃虚弱、腹泻等症状。
土豆的营养价值
1.营养价值
土豆营养价值很高，既是美食，又是良药。土豆含有丰富的维生素B6和叶酸，维生素B6有助于大脑和身体的发育；土豆富含钾，且所含的钙、镁等矿物质和维生素C、胡萝卜素，对维护牙齿健康也有一定的作用。
2.食用功效
土豆有和胃、调中、减肥、补虚、解毒、益气的作用，适合糖尿病患者食用，对神经衰弱和习惯性便秘也有一定的疗效，同时还有治疗咽喉痛、肠炎、冠心病的功效。