孩子吃什么健脾？
扁豆
扁豆性味甘平，具有和中化湿、健脾止泻、消暑化食、祛风解毒等功效。尤其适用于内虚气弱、食欲不振、营养不良、泄泻、产后或病后体虚之人作为辅助治疗食用。扁豆的蛋白质含量在常见豆类食物中位居第二，人体所需的尼克酸、钙、磷和铁等也十分丰富。
扁豆品种较多，有白、红、黑、褐和紫等多种颜色，通常多用白色的嫩扁豆作菜。
鲜扁豆的储存方法有如下几种：①选阴凉处晾干，2～3天后即变软，装人塑料袋中系紧袋口，放入冰箱内储存，食用前加热即可。②入秋后将鲜扁豆挂在向阳通风处晾晒，晒干后除杂质，用塑料袋装好封口即可。
温馨提示：生的扁豆含有一种名为红细胞凝集素的有毒物质，必须经过彻底加热才能破坏其毒性，故扁豆一定要炒熟煮透才能吃。烹调时，锅内放油烧热，先炒扁豆，待豆两面出现皱褶后，出锅沥油，再与配料一起炒，然后再加盐，这样容易煮烂。