秫五行属什么？
“属”字在这里是量词，相当于“个”、“株”之类的，表示成形的数量。所以问的应该是“秫属什么？”——这个“属”是指性质或类别。 秫是一种用来酿酒的粘性谷物。《说文解字》中说它“一名穄，似黍，秆高而尖”。古代水稻是单子叶植物稻属，而粟(小米)是双子叶植物粟属；但高粱、大麦、小麦这些则是单子叶植物。所以从现代植物学的分类来看，秫是单子叶植物稻属的一类。但它和水稻、糯谷不一样，是无黏性的。用来酿酒会有糊化现象，产生黏稠的酒汁。
古人把用秫酿成的酒叫做“醪”“醨”“酏”等——这个词挺有意思的，“酏”读作yí，《说文解字》注释为“酏，饮之薄者也”。确实很形象，这酒太薄了，都快成了水了！ 所以你看，我国先秦时期，中原地区一般是用黍来酿酒的（周代贵族喝的血淋林的“血米酒”就是用黍做的）。西周中期以后，由于制霸中原的晋国崛起，晋国公族周桓公得了天子赐封的土地，在今陕西省华县附近建立了新的领地，称为晋郑。这一带气候较中原更加潮湿寒冷，不宜种植黍，于是当地开始大量种植秫。
晋郑地区是战国七雄之一的韩国所在地，韩国迁都新郑之后，在新郑以西十二公里处的洧水边修建了产酒名城“新郪”。这里所产的美酒除了供王室饮用外，还被作为贡品进献给天子。《诗经·豳风·七月》中有一首诗描绘奴隶们辛苦劳作一年终于换来了酒喝的喜悦心情：“十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”这种酒应该就用的是当地的秫酿造而成。
后来，随着中原地区的经济和文化重心逐渐东移，到了汉代，黄河下游的冀州地区已成为酿酒的中心之一，这里的酒俗称“冀州酒”。袁绍、袁术父子的祖籍就是在今天的河南境域内。东汉末年，袁绍在建安四年(公元199年)击败公孙瓒后进爵为大将军，不久又受到朝廷加封为邺侯。他喜欢喝酒，而且特别嗜好陈年老酒，有人献给他一瓶自建安元年（公元206年）储存在窖里的酒，他喝了之后赞叹不已，赋诗一首：“常闻蜀酒美，讵减汾清浓。风起云布乱，天地色冥蒙。晚霜配白露，红烧青葱茏。开瓶拔浮蚁，泼醅乱春风。色空映霞彩，声乱吹笳管。味浓咽气高，饮酣动神爽。”