“全聚德”这个牌子确实不是北京人开的，是1987年由三个台湾人投资创办的，店址设在首都体育馆旁边的一个居民楼里。据说因为当时国务院台办表示反对，他们认为名字里有“中国”二字会触犯当局的敏感神经（台湾当局一直不希望台湾与大陆进行任何官方经济往来），所以取了个新名字叫“北京全聚德烤鸭店”，并注册了商标。 后来他们又在亚运村开出分店，又陆续在各地开了若干连锁店…… 不过这家全聚德的菜品质量相当一般，服务也很差强人意，价格倒是不贵。
2003年，北京某知名食品集团看中了这个商标的商誉，出资收购了它。然后重新装修店面、调整经营策略(比如提高菜品价格）、加强管理，使得这个招牌重新亮了起来而且生意越做越火，甚至出现了排队吃烤鸭的盛况。 这个食品集团就是现在的“北京全聚德集团有限公司”。
迟雅馨优质答主北京全聚德，中华第一店。距今已有150多年历史。以制作烤鸭而闻名，是享誉世界的北京餐饮老字号。其前身“德聚全”烤鸭店坐落于前门肉市。1864年，厨师杨全仁买下这家烤鸭店，更名“全聚德”，并开始使用挂炉烤制美味的北京烤鸭。
全聚德始终秉持着“守正出新、多元发展”的创新发展哲学，在继承、保护传统技艺的基础上，不断开展菜品、经营、文化升级。首创的“全聚德挂炉烤鸭技艺”和“全聚德仿膳宫廷菜制作技艺”，被列入国家级非物质文化遗产名录；全聚德品牌于2008年被国家工商行政管理总局商标局认定为“中国驰名商标”。
全聚德还多次被国家及北京市有关机构授予“中华老字号”、“服务品牌培育示范企业”、“商业名牌企业”、“餐饮百强榜首”、“非物质文化遗产保护和传承优秀实践奖”、“北京服务最高级大奖”、“最受欢迎百姓品牌”、“影响力品牌”、“中国十大传统餐饮品牌”、“最具影响力餐饮品牌”、“社会责任奖”等多项大奖。
全聚德集团秉承“品牌是我们的灵魂、诚信是我们的根本、服务是我们的生命、创新是我们的动力”的核心价值观，在北京、上海、天津、长春、杭州、西安、南京、广州、深圳、青岛等30多个国内大中城市以及澳门地区和美国洛杉矶、芝加哥、夏威夷，德国杜塞尔多夫、法兰克福，意大利米兰、罗马等地开设了100多家直营、特许加盟、配套服务型餐饮及服务企业，形成以中式正餐为核心主业，餐饮产业链和酒店业为两翼的“一体两翼”发展战略格局。
