开水泡花生什么作用？
这个啊，我小时候经常干这事！ 把新鲜的花生米用水浸泡一夜后，第二天就能剥掉红皮（其实只要用力揉搓一会就能轻易剥除），然后冲洗干净放锅里，添加适当的水和食盐，用小火煮，一直烧开再改文火慢慢熬，等水分差不多全干了，剩下硬硬的一块时就可以了。 这道小菜很下饭的，我最喜欢拿它拌面条吃——把煮熟的面条捞出来放进碗里，再把之前做好的花生米撒在上面，喜欢辣的可以加些辣椒油，搅拌一下就可以吃了。又香又脆又酥，非常好吃！ 我妈还常用这道菜来治疗小孩子厌食，把花生米磨成粉，加少许白糖调成糊状，喂给孩子吃，据说效果很好。 当然还有另一个用处，就是直接嚼着吃。以前家里没有冰箱，买回来的花生米很容易受潮变质，如果发觉花生米有哈喇味，变味了，可以把坏掉的部分抠掉，剩下干净的部位用清水冲洗干净，再用清水浸泡半天(要换水哦)，最后清洗一下就可以捞出来了，这样处理过的花生米还是可以吃的，只不过味道不怎么好。
现在生活水平提高了，什么东西都是买新鲜的最好。但是以前生活条件差的时期，人们没有那么多选择，经常要用到已经干瘪、变质的食材，这个时候就用得上开水泡花生的功能了。