以前厨房怎么称呼？
中国有着五千年悠久的历史，在这样的长期发展中，中国厨房经历了不断地进化。 在古代中国，厨房一般称作“厨”，多在居室后面，有墙垣隔开。厨内陈设极为简单，“炉灶交横（横或作置），刀俎并摆，虽则庖丁操刀，轮转莫停；陶叔鼓炉，烟云飞空，而无插足处也”。 在唐代，一般家庭中，厨房则称为“厨院”，厨院中有“灶屋”，灶屋内设“汤 Vaults”。在唐代贵族家庭，厨房称为“厨亭”，其规格与内宅相类。
宋、明时期的厨房基本与唐制相同。到了清代，才开始出现了“厨房”这一名称，并一直沿用到辛亥革命以后。
现在的厨房按功能来分，有敞开式厨房、半敞开式厨房和封闭式厨房等。对于现代厨房，总体上人们提出了“4D2E”的标准：即去人工化（Dehumanization）、小型化（Downsizing）、装饰精良（Deco）、与其它房间的设计相协调（Designinset），易清洁(Easy toClean) 和易操作(Easy Work)。 从历史发展角度来看，厨房经历了以下5个阶段的演变：
1、传统厨房阶段
这一阶段的厨房，是仅仅停留在满足人们对于温饱的需求，厨房中基本上缺乏现代化电器，烹饪工具与餐具混杂，功能比较单一而且无整体规划，其唯一目的就是做饭。这一阶段的厨房，大多存在于居住条件较低的偏远地区和农村。
2、电器协助厨房阶段
随着社会发展水平的不断提高，人们开始注重使用小家电来改善厨房劳动强度，开始进入小家电协助工作的厨房工作时代。但这一阶段中厨房电器的使用基本上处于孤立状态，未形成系统，人们对于厨房的使用也仅仅定位于烹饪上面，缺乏多方面的考虑。这一阶段的厨房，普遍存在于80后之前的大部分家庭。
3、成套化厨房阶段
在人们的收入水平与生活质量不断提高的推动下，同时受国外现代化嵌入式厨电理念的影响，人们开始从简单化、孤立式用电，转变为讲究厨电成套、整机组合使用。这一阶段主要以油烟机、燃气灶、消毒柜三大件为主，人们开始讲究厨房的舒适性与档次，厨房也正式由单一烹饪场所转向体现生活水平及与餐厅、客厅一体化方向。这一阶段的厨房存在于大多数城市中的80后之前家庭。
4、整体厨房阶段
随着人们生活方式的不断西化，人们对厨房不再仅仅局限于实用的要求，而开始从单纯的烹饪空间向休闲空间、生活情感展示空间转移，人们强调自己对于厨房的创造性，强调厨房的审美性。同时，人们开始讲究整体性，反对单件局部处理。这一阶段的厨房以一体化设计、整体色彩协调、整体感好为主要特征，其主要构成包括整体橱柜与厨电两部分。这一阶段的厨房存在于部分80之前与80后家庭。
5、智能厨房阶段
随着科技的发展，厨房正式进入自动化、人工智能时代。厨房在保持了整体性的同时，加入了更多的人性化设计与高智能化设计，注重厨电的“自动”、“智能”、“健康”属性，而不仅仅满足于整体设计与烹饪要求。这一阶段的厨房尚不普及，处于探索阶段。