放心厨房在哪里？
我们去超市或是市场买鸡蛋，有时会发现一盒里会有些鸡蛋比其他的更红一些，或有深红色的斑点，这是不是给鸡蛋添加了色素？实际上鸡蛋黄的深浅主要取决于鸡 feed料中玉米、饲料和黄色素含量的多少，与鸡蛋的营养有关系，营养成分高的鸡蛋的蛋黄自然会深一些。我们买到的鸡蛋有的会有一些白色或浅黄色的物质附着在蛋壳上，很多消费者担心这是洗鸡蛋时留下的清洁剂，其实不然，这种物质是鸡蛋在生产过程中自然形成的一种物质——白霜，它的主要功能是阻止细菌侵入蛋内，保持蛋内物质成分不致于迅速挥发，保持蛋体本身原有的湿润度，它是鸡蛋的自我保护。在存放过程中，随着蛋体的不断失水，这种物质会越来越明显。蛋壳上出现“黑斑”、“青斑”在夏天比较常见，因为当时市场上销售的多数是产蛋旺季时下的“软蛋”，这层“黑斑”、“青斑”是鸡蛋外衣——蛋壳膜在产出时摩擦造成的破损所形成的。