草鱼怎么煮才好吃？
鱼香肉丝 【材料】 猪里脊300克、木耳20克、青椒、胡萝卜各15克，泡辣椒l0颗（这是四川的做法，没有泡辣椒也可以不放）； 生姜1小块、大蒜3瓣、葱白1根； 生抽2勺、老抽半勺、盐1小勺、料酒1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水适量
做法步骤 1.将肉洗净切丝，放1小勺盐，1勺料酒，1勺淀粉抓匀备用； 2.姜蒜切末，葱切段，泡辣椒切碎； 3. 胡萝卜，青椒切丝备用； 4.把木耳放入碗中，加入两勺温水，一勺干淀粉，一勺酱油，一勺香油，拌匀备用； 5.碗中放一勺酱油，一勺米醋，一勺白糖，一勺淀粉和少许清水调成鱼香汁待用； 6.起锅热油，倒入肉丝炒散，炒至变色盛出待用；
7.另起一锅，倒油烧热，下入姜末蒜末泡椒末炒香; 8.然后下胡萝卜丝煸炒一下; 9.接着下青椒丝，黑木耳丝翻炒均匀； 10.倒入肉丝，调入适量的盐大火翻炒均匀; 11.最后淋入提前调好的鱼香汁勾芡即可出锅装盘了！ 水煮鱼 【材料】 鱼片、花椒、干辣椒、盐、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蛋清、水淀粉、豆芽菜、葱、姜、蒜、酸菜 【制作过程】 第一步：鱼片用适量盐搓洗一遍去除腥味和粘液，用清水冲洗干净后加姜片、料酒、少许盐腌制15分钟左右 第二步：把鱼头和鱼尾去掉、鱼骨剁成段，然后把鱼肉片成片。第三步：取一个碗放入少许盐、胡椒粉、料酒、姜片、淀粉搅拌均匀后，把鱼片放在里面用手抓拌均匀，腌制15分钟 第四步：锅烧热放油，放入酸菜一起翻炒出香味后，加入适量开水或者高汤煮出香味后下入鱼头和鱼骨头小火熬煮15分钟左右至汤色变白浓稠时捞出鱼肉块放在酸菜上面第五：把腌好的鱼片逐一片在锅中，中火煮至鱼肉变色，约七八成熟时就可以连汤汁一起装大碗里了第六：锅洗干净，重新倒入适量油烧至五成热时，依次放入花椒、干辣椒、葱段、蒜末小火煸出香味第七：把烧好的红油浇在煮好鱼片上，撒上适量鸡精和味精、葱花即可
糖醋脆皮鱼 这道菜是鲁菜中的经典，据说是由唐太宗最喜欢的鲤鱼烹制而成。此菜具有外酥里嫩，酸甜适口的特点。 原料：鲜鱼一条(大约一斤)，香葱三棵切成段，姜一块去皮拍扁，淀粉一汤勺兑一碗半水稀释备用，面粉一茶勺，鸡蛋两个。调料：盐一小勺，糖三大汤勺，陈醋两大汤勺，番茄沙司一大汤勺，淀粉一小汤勺。
做法如下： 1、先将鱼收拾干净，控净水，在鱼身上划几条刀口，然后均匀的抹上一层盐； 2、将两个鸡蛋磕碎，打散后与面粉混合再加入少量的水搅拌成面糊，均匀的抹在鱼身上； 3、锅内烧油至七成热时下鱼炸呈金黄色时捞起待用； 4、锅内留少许油，下葱段、姜片爆香，然后下入其它所有调料及适量清水烧开即成糖醋汁，关火后将糖醋汁均匀的浇在鱼身上即可。注意火候，不要糊了 水煮肉片 主料：瘦肉（最好是二刀肉）300g，生菜适量。辅料：豆瓣酱2勺，盐1茶匙，白糖1茶匙，料酒1汤匙，生粉1茶匙，葱姜适量，郫县豆瓣酱1勺。
烹饪方法： 1：猪肉切片，用半汤匙的食用油，半汤匙的生粉抓匀，腌制几分钟 2：生菜洗好，掰小块儿 3：炒锅放多点油进去，放一勺辣酱，一勺郫县豆酱下去炒 4：然后加一点豆豉进去，加点糖，多点的醋，加一小碗开水进去，烧开即可 小贴士：因为做这道菜的目的是要把肉片烫熟，所以不需要等汤汁烧开就把烫好的生菜放到碗里头就可以了哈~ 麻辣水煮鱼 用料 草鱼1条大葱一段小葱一节芹菜几根大蒜一头姜一块干红辣椒若干花椒适量黄豆芽少量火锅底料1块香菜一颗
步骤详解： 1.准备好全部食材，新鲜草鱼一条去鳞切块清洗处理干净，准备葱姜蒜等辅料。 2.将切好的鱼用清水冲去血水再清洗干净，沥干水分，加盐料酒和白胡椒抓匀腌制半小时以上。 3.热锅凉油放入花椒和大料小火慢炸，直到炸至花椒和大料变黑关火。然后将花椒大料挑出丢掉不用。 4.放入干红椒小火炒出香辣味后，再放入郫县豆瓣继续翻炒直到炒出红油。 5.加适量热水煮开。 6.放入火锅底料融化开。 7然后将葱姜蒜和大葱段放入熬出香味。 8加入适量的盐和鸡精调味。 9再次煮开后放入黄豆芽煮熟关火。 10.然后将煮熟的黄豆芽连同汤汁一起倒在容器中垫底
11.将腌制好的鱼放入锅中煎至两面微黄定型。 12.煎好的鱼放入锅中，然后放入芹菜、黄瓜丁和香菜段。 13.将所有食材和汤汁一起倒入装有黄豆芽的容器中即可上桌食用啦。