辣鸭腿怎么做好吃？
【辣卤鸭腿】 1.准备食材：三斤左右的新鲜大鸭腿3个，生姜一块切成姜片，大葱一根切成段，大蒜几粒拍扁即可，香菜一段备用，洋葱半个切成条，再准备一些香葱切成葱花放在盘中备用。
2.把卤料包准备好，里面有八角5粒，桂皮一片，小茴香8克，白芷两片，香叶4片，花椒20粒备用；同时准备一个小碗，放入二斤半的鸭腿肉，加入食盐2克，蚝油5克提鲜，白糖少许提鲜增加口感，胡椒粉2克，料酒去腥，抓拌几下使鸭肉和调料充分融合，然后腌制十分钟。
3.锅内烧油，油热以后放入葱姜蒜和卤料一起翻炒一下，炒出香味来，加入适量的清水，把准备好的香料捞出来不要，再放入适量的生抽，老抽上色，蚝油5克，食盐2克，鸡精2克调味，胡椒粉1克，白糖2克提鲜，料酒10克去腥。大火烧开以后再煮两分钟，把汤汁熬至微开状态就可以了，然后把腌制的鸭腿也倒入锅中，盖上锅盖炖煮五分钟，五分钟后下入洋葱和香菜，再淋入一点老抽调色，大火收汁，收至汤汁浓稠时就可以出锅装盘了！最后撒上一点葱花点缀增香即可！ 这道香辣诱人的辣卤鸭腿就做好了，喜欢这道菜的朋友可以试着在家做做看哦！