红烧板鸭怎么做好吃？
我是北方人，特别爱吃鸭子。之前在饭店工作的时候，最喜欢点这道菜了，酱香的口感很让人着迷。因为经常做，也积累了不少经验和技巧。 下面分享一下做法，喜欢的话可以试试~ \n【准备食材】 \n板鸭、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖
1. 板鸭清洗干净，剁小块。（店家一般都会将板鸭剁好，不过自己剁的感觉更过瘾哦～）
2. 锅中放入适量清水，下入板鸭，加入葱、姜、料酒去腥，大火烧开，转小火焖40分钟。 期间要翻拌几次，保证入味均匀。
3. 准备好香料：八角、桂皮、香叶。喜欢吃辣的朋友还可以准备干辣椒。
4. 炒锅加热，倒入少许食用油，凉油下锅，下入豆瓣酱和所有香料，小火炒出香味儿。
5. 加入烧好的板鸭，翻炒均匀。\n6. 加入两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖提味。 (这里我加入了白酒，个人很喜欢喝酒，所以家里经常会买些酒。不过酒精度数都不高，所以不用担心喝了会醉哦~)
7. 加入开水，没过表面即可。盖上盖子，小火炖半小时。 中途可以打开盖子，把汤汁搅一搅，防止糊锅。
8. 待汤汁浓稠，就可以盛出品尝啦。 如果感觉味道淡了，可以再适量加盐调味。 软烂脱骨，香味四溢的红烧板鸭就做好啦～