炸平菇怎么做好吃法？
原料：鲜蘑菇500克，植物油400毫升（实耗110毫升）。 辅料：面粉25克，盐、味精各3克，花椒10粒，鸡蛋1个。
制作方法：将蘑菇洗净，放盘中；食盐、味精、花椒、鸡蛋放入碗中拌匀成面糊状待用。 取平底锅放油烧热，然后将蘑菇沾匀面糊放进锅里用小火煎至两面金黄色即可。
特点：色泽金黄诱人，口感鲜嫩软滑。
操作关键：煎制时火力不宜过大。 评语：此佳肴营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、铜、磷、铁及维生素B1等多种营养成份，能滋润肌肤、润泽毛发，适合所有爱美的女性经常食用。
方悦涵优质答主油酥的做法，其实也不难（因为之前做过的） 主要材料有：面粉、鸡蛋黄（蛋黄里加点盐打匀了用。加一点白醋会更有香味哈！）白糖、小苏打、泡打粉。 用一个碗装上面料和清水，调成糊状 把面糊放到微波炉的盘子里，盖上盖子，高火三分钟就行了 然后倒出放冷待用 三分钟到后，打开盖子看看哦~~这样是不是酥脆啊～可以放冰箱冰着保存两天呢~ 如果想要颜色更漂亮些可加入少许红塘。 接下来就是油炸啦……锅里放多一些的油烧到7成热左右，把刚刚做好的面饼放进去炸至金黄就ok咯！ 小贴士： 1.水不要放得太多； 2.和面不要太软也不要太硬，揉得差不多就行，不能太用力揉搓，否则会起筋喔^^ 3.如果一次做得比较多的话可以将油酥擀成大片用保鲜膜包好放入冷冻室冻起来，吃的时候直接拿出来用就很方便了。
4.第一次炸的时候可以只放到5成熟就可以捞起了，然后再复炸一遍就会脆很多咧～
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