我的做法是，清水煮开，倒入皮皮虾，水再次沸腾后，继续煮3分钟，然后倒入盘子里； 这时千万不要急着吃哦~最重要的一步来了！倒适量生抽、香醋和剁辣椒进去（我用的湖南怀化当地特产的剁辣椒，真的超好吃~）。
搅拌均匀后，放一勺白糖提鲜、少许香油增香，即可食用啦～
这样的吃法最原始也最本真，最能体现皮皮虾的原汁原味。而且，由于没放任何味精或者鸡精等调味料，吃的时候也不会感觉味觉被刺激到。 但这样吃得味道比较寡淡，一般我会再蘸点佐料吃，比如豆腐乳、蒜泥、葱花等等。 不过我认为最好的吃法还是蘸着酱料吃了
宾傲风优质答主我小时候在老家的时候，最喜欢吃的就是皮皮虾了(就是河里面小虾米)。那时候经常去河里网小龙虾和皮皮虾，回家拿个锅一煮，鲜的很呐。现在想起来那才是最美味的啊！ 我家那个方法就是把新鲜的皮皮虾放锅里加水煮熟就好了。记得不要放盐哦~ 后来我来到杭州工作，又想起了这个美味。就去超市买了包速冻的皮皮虾，放高压锅蒸。嘿还真好吃呢～ 但是到了广州工作后，我又想到了这美味，就跑到市场去买新鲜皮皮虾回来做。谁知道用高压锅压完，出来的是一堆烂泥。。。后来才知道广东那边的皮皮虾是咸水皮皮虾所以不能用我们这边的方法做。。。 于是我就开始摸索怎么做才能做出好吃的皮皮虾来。
我在网上看了很多方法之后觉得还是蒸的做法比较好。因为这样最能保持它原有的风味。而且也省去了很多其他麻烦工序。 用蒸的话需要准备一个蒸架和一个盘子。把蒸架放在盘子里，然后把皮皮虾放到上面盖上盖子大火20多分钟就可以了。
