清炒苦菊怎么做好吃？
准备食材。 苦菊，大蒜，油，盐各适量。 1、将准备好的蒜剥皮洗净，切成蒜末；
2、将清洗干净的苦菊沥干水，放在案板上用刀切掉根部较老的部分，然后改刀成段备用；
3、锅中加入适量的油烧热，放入蒜末爆香后，把切好的苦菊放入锅中进行翻炒；
4、一直炒到苦菊变软，加盐调味即可出锅。 小提示 在处理苦菊的时候，可以将苦菊先放清水里浸泡一下，这样能更好的去除其中的苦味。 用大火快炒是最好的去苦方法，因为苦味素是不耐高温的，所以爆炒能最大程度的保留营养，同时也能很好的祛除里面的苦味。 最后炒熟的菜呈淡黄色，一点也不绿，这是正常的颜色变化，大家不必担心。 如果您觉得清炒苦菊的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人！
我最喜欢的一个做法，那就是开水浸泡后捞出来用清水冲洗两遍就可以直接下锅了。 把油烧热倒入锅中爆炒2分钟左右，然后加入食盐、白糖、生抽各一勺，大火快炒5分钟左右即可出锅啦！（也可以加入少许胡萝卜） 口感脆嫩爽口，味道清香淡雅，回味悠长，让人唇齿留香，百吃不厌呢~~
1.挑选鲜嫩的苦菊花一朵朵摘下来清洗几遍，放入开水中焯30秒左右；
2.挤干水分，切成段；
3.葱白切末；
4.锅内热油六七分热的时候，将葱姜蒜末和辣椒一起爆香；
5.在爆香的过程中加白醋三勺（可以稍微多一点儿）和少量白砂糖进去调味就可以了哦... 我做这道菜比较喜欢用油醋汁来代替盐糖调底味。不过大家还是按自己口味来做吧！ 小技巧分享就到这里咯~希望对大家有所帮助哟～
