淹鱼放什么好吃？
我是很喜欢吃鱼的，以前自己也不会做，都是买外面做好的，后来学了这一做法，家里人都很喜欢，每次做完，鱼肉都被吃光光了！ 下面分享下制作步骤。
1、准备食材并处理。青鱼清洗处理干净后，用刀在背部两侧划开，用刀轻刮去鱼鳞和鱼鳃，然后用刀沿腹部切口把内脏取出冲干净备用。
2、开始腌制。鱼肉中放入姜片、葱段、料酒，用手轻轻按摩几下，让味道均匀分布于鱼肉之中，然后盖上盖子，腌制30分钟左右（这个时候可以调酱料了）。
3、开始烹饪。锅中加入适量油烧热，放入姜葱蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒香，再加入适量生抽、白糖、醋和少许高度白酒调味，小火熬制出香味，关火让其冷却。
4、开始制作酱汁。将泡椒剁碎，加入到冷却的酱料中搅匀，再把切好的香菜、小米辣放入锅中搅匀，浇上热油激发出香味即可。
5、鱼肉腌制好后，挑去葱姜不要，摆入盘中，淋上熬好的酱汁，撒上葱花和小米辣椒圈作为点缀，一盘美味就可上桌了。