鱿鱼炒芹菜怎么做好吃？
1、准备食材，新鲜鱿鱼2条（大约200g）、芹菜400g、大蒜3瓣、红椒1/3个、植物油5ml； （注：这道菜里我用了整条的鱿鱼，其实最好用鱿鱼筒，我用的是整条的鱿鱼自己处理的，如果觉得处理起来困难可以直接买处理好的鱿鱼圈。）
2、首先处理鱿鱼，将鱿鱼的外皮轻轻刮去，洗干净后，用刀沿鱿鱼身体的形状划一刀，再竖着划一刀，把鱿鱼分成两块；
3、用刀轻轻地刮去鱿鱼的内脏和墨囊，清洗干净，然后将鱼头切下来备用；
4、将切好的鱿鱼放入沸水中焯一下，变色即捞出沥干待用；
5、将大蒜去皮切成蒜末、红椒去籽切丝、芹菜去叶后洗净切段待用；
6、锅中倒入适量油烧热，放入蒜末和红椒丝爆香，然后放入鱿鱼翻炒一会，加入生抽酱油、食盐调味调色，最后放入芹菜段翻匀即可出锅。
小贴士：
1、鱿鱼比较鲜嫩，所以不需要爆炒，大火快炒，保证软嫩鲜美。如果炒得太久了会老掉。
2、鱿鱼本身有海水腥味，所以在清洗的时候可以用少量食盐搓洗，再用清水冲洗干净，就可以去掉腥味了。
3、炒制过程中应该做到快速翻炒均匀，避免原料夹生或糊锅。