材料： 鱿鱼1只、猪瘦肉200克、豆腐（南）300克、红枣6个、生姜3片。
调料： 食盐适量、味精少许、花生油15毫升、白砂糖5克、胡椒粉少许、芝麻油5毫升、生抽10毫升、料酒15毫升、老抽5毫升、水淀粉适量。
做法：
1.把鱿鱼洗净，切条待用。
2.把猪肉洗净，剁碎；把豆腐洗净，切块待用。
3.把红枣用清水浸泡，去核留枣肉待用。
4.开锅下油，放入姜片和红枣炒香，然后加入清水适量（约3000ml），投入豆腐块，煲至熟透，然后再加入鱿鱼条，调入适量食盐和生油，煮至入味，最后加入味精、胡椒粉调匀即可装盘，最后淋上芝麻油。
功效： 健脾养胃，明目止渴。适合夜盲症、眼睛干涩、消化不良的人群食用。
蔺佳丽优质答主相信大多数人都非常喜欢吃鱿鱼吧！鱿鱼的做法也是五花八门，口味众多，今天要介绍的呢是一道重口味的小零食：麻辣干鱿鱼！
干鱿鱼买来一般是咸的，所以大家做的时候都不需要再放盐了。首先要把干鱿鱼泡发一夜以上，放在清水中不停的换水去除咸味，直到发泡的和鱼肚差不多大的时候就可以做了。
然后准备的原料有干辣椒，花椒，葱花，姜丝，蒜片，料酒，生抽，老抽，白糖。炒锅放油，油烧热以后，将泡发好的鱿鱼扭结成长短均与的段放入油锅稍微炸一下捞出待用。
将油锅中油倒出，将刚才准备好的佐料放入油锅爆香，然后倒入之前炸好的鱿鱼翻炒几下，再倒入生抽、老抽、料酒、白糖，倒入小半碗凉水，加盖小火焖煮。大概10分钟以后，大火将锅内汤汁收干，将鱿鱼盛盘撒上白芝麻即可。
