怎么做香椿好吃？
2. 买回来的香椿，先摘去老梗和老叶，用清水冲洗干净后备用（注意不要把根部全部摘掉，保留一部分）； 3. 大蒜几粒切成蒜末，红辣椒一个切圈，香葱切碎； 4. 小火加热锅中的油，等到冒烟时，放入切好的葱花和蒜末，煸炒出香味以后，倒入红椒圈和焯过水的香椿，进行翻炒，这时候加入少量的生抽和盐调味，翻炒均匀之后就可以出锅了。 小提示： 1、在做这道菜的时候，油温不要太高，否则会将蒜炒糊了，也尽量不要用大火，以免把香椿烫熟变色，影响菜品的颜色和口感。 2、有的人可能不太能接受香椿的味道，这个时候可以去掉香椿的根，因为根部的味道是最浓的，还可以在开水锅中焯一下香椿，这样也能减轻苦味 除了凉拌和炒制之外，你也可以尝试以下做法：
【炸香椿】 原料：嫩香椿、鸡蛋、面粉、食盐。 制作：将洗净的香椿用沸水煮软透，捞出沥干水分待用；取一只器皿，打入鸡蛋并搅散，加入少许清水、面粉调成稀糊状，再加入适量的食盐调拌均匀；将搅匀的糊状物淋浇在香椿上，入热油锅中炸至金黄色即可。 特点是颜色金黄诱人，外焦里嫩，香味扑鼻，是道值得一试的好菜。
【豆腐汤】 原料：豆腐两小块、香菜两根、酱油、胡椒粉、芝麻油各适量。 制作：豆腐切成薄片，在盘中摆成圆形；香菜去根洗干净，切成小段；锅内烧开水，加进酱油、胡椒粉等调料，再放进香菜段，搅匀后盛入碗中，进微波炉高温加热1分钟左右即好。 微波炉制作方法简单快捷，适合快节奏的生活。