辣椒鳖怎么做好吃？
一、原材料 牛蛙500g、青尖椒100g、红尖椒100g、桂皮2g、八角2个、香叶3片 二、调料 豆瓣酱2勺、泡椒8个、料酒2勺、生抽2勺、老抽2滴、白糖1勺 三、做法 1. 牛蛙处理干净，去掉内脏和筋膜后剁成小块，加2勺料酒、2勺生抽和2滴老抽调色去腥腌制半小时左右；青红辣椒冲洗干净去籽后切成小块；香料洗净待用；泡椒切成小段，准备好葱姜蒜；
2. 热锅冷油，下入切好的葱姜蒜、一半量的泡椒炒出香味儿，然后加入牛蛙煸炒至变色，盛出待用；
3. 另起锅，放入剩下的泡椒、青红椒、香料，小火慢慢炒至泡椒变软，再下入牛蛙一起翻炒，随后加入豆瓣酱、白砂糖和适量清水炒匀入味（水可以稍微多放一些以免干锅），炖至汤汁浓稠，出锅前淋入少许香油即可。 四、小提示 1、因为豆瓣酱和泡椒都有咸度，所以没有加盐。 如果觉得味道淡，可以在出锅之前试尝一下，如果淡，就可以适当再加一点儿盐调味了。
2、这道菜一定要炖制，只有把食材彻底焖熟才好吃，如果用高压锅做会更省事。 不过用普通锅炖制的过程比较耗时间，大概要40分钟左右，所以建议大家有充足的时间再去制作哦！