马蹄弄什么饺子好吃？
最近因为要减脂，在知乎上学习到很多关于饮食方面的知识，也加入一些健康的饮食观念，所以自己也开始动手做各种美食~ 先说结论：我做了几种馅的饺子，感觉最好的是香菇鲜肉饺和韭菜鸡蛋饺～（当然最爱的还是饺子皮啦）
材料：
面粉：中筋粉、高筋粉都可以，我家里只有低筋粉就没有用，所以低筋粉也可以！ 水：这个要掌握好，太稀了不好包，太干了和的面团不容易操作。我的经验是200g面粉配50ml-75ml的水，如果很喜欢吃软一点的面团，可以多加些水。 馅料：
1.韭菜鸡蛋饺 韭菜切碎，鸡蛋打散下锅炒熟搅拌成小块备用；然后用盐、酱油、鸡精、香油调好味道备用。
2.香菇猪肉饺 香菇温水泡发切成细丁，泡香菇的水不要倒，留着待用；肉切成颗粒状，最好是有肥肉的混合着瘦肉剁碎，这样吃起来不会觉得干。然后加入葱花、姜末、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、香油搅拌均匀后腌制一会儿。
3.萝卜猪肉饺 冬天正是吃萝卜的季节，青萝卜或者白萝卜都可，切去头尾，刨成丝儿，剁成末，加盐拌匀，腌十分钟，杀出水分，倒掉水后，拌入肉馅（一定要最后放肉馅哦） 我做的三种饺子都是半发面的，因为我比较喜欢软软哒东西哈哈~~所以可能看起来不太像正常发面的蓬松轻盈~~不过吃起来却是软软糯糯的很适合冬天呢^^
下面说煮饺子~~其实饺子好不好吃，最关键的是煮的方法哦~~~ 用滚水煮饺子是最常见的做法，但是这样容易让饺子皮粘在一起（尤其是擀的薄薄的饺子皮），而且会失去一部分鲜味。最佳的煮饺子方法应该是冷水下锅，煮至水沸腾后再加点冷水，如此反复三次至四次，这样子煮出来的饺子皮才不会粘连，也不会老硬。 另外还分享一个饺子剥皮不粘勺的小窍门：锅里烧水，水里放入一勺油，然后把勺子放在蒸架（电饭锅的底部加热盘）上，小火加热，等锅里的水沸腾后，把煮熟的饺子放在勺子里，盖上盖子焖1分钟就可以了。