燕笋怎么做好吃？
燕笋是燕子出来的吗？ 不是的，其实燕笋就是竹子的幼芽，属于一种新鲜的蔬菜。 竹类植物一般生长比较快，一年可以长高几十厘米，而且产量很高，因此很多人都把竹子做成菜来吃。不过做成的菜品并不多，常见的有凉拌、炒肉以及炖汤等吃法。 今天给大家推荐一道用燕笋做的美食——蒜香脆笋。
【食材】 鲜燕笋500g、大蒜1头、红辣椒1个 【调料】 生抽2勺、老抽1/3勺、白糖1/2勺、盐4g
【做法】 第一步：处理食材 将买回来的干木耳提前用冷水浸泡，等到木耳完全泡发后洗净撕成小朵；红辣椒洗净去籽切小块；大蒜剥皮洗净后切成蒜末备用。 第二步：爆香辅料 热锅冷油，放入切好的蒜末和红辣椒小火煸炒出香味，然后倒入生抽、老抽和白糖炒匀至香味四溢。 第三步：蒸制入味 加入泡好的黑木耳，转大火煮开，然后盖上盖子转小火焖5分钟。 揭开锅盖，放入切好的燕笋继续蒸8-10分钟左右，直到所有的食材都熟了为止。 第四步：撒葱花 关火后，往锅里撒上葱花，然后再用筷子搅匀就可以出锅了。 一盘味道鲜美的蒜香脆笋就做好了！看着是不是很有食欲呢？ 【小提示】 很多人都不喜欢吃竹笋，主要的原因是竹笋的味道有些涩，因此很多人在吃的时候都会用开水焯一遍再烹饪。这样虽然能去掉部分腥味和涩味，但是也会损失部分营养。 如果想要让做出来的菜肴更加鲜香美味，可以在焯水的时候加入少许的食盐和食用油，这样能让营养成分更完整地保留在菜肴里。