酥肉饭怎么做好吃？
这个酥肉其实做起来蛮简单的，就是腌肉、炸肉比较费事。不过如果你家附近有菜市场或者超市，可以直接买现成的猪肉馅儿（推荐肉馅儿，比较省事） 主要原料有面粉、淀粉、鸡蛋、盐、泡打粉、牛奶等 第一步当然是把主要的原料准备好 第二步就是把所有的干粉类原料混合在一块儿，我这里用的鸡蛋是土鸡蛋比较大个，大概用了4-5个。（因为后来酥肉比较厚，所以又追加了一个鸡蛋。） 第三步就是在粉里加入冷水调成面糊状，调好的面糊应该比做包子、饺子稀稠度要高些。太干了容易失败。
第四步就是把切好的酥肉放在面糊里均匀地挂上一层薄糊。 第五步就是在锅里多放些油，烧到六七成热的时候下入挂好糊的酥肉炸至表面金黄酥脆即可捞出控油。（可以试一下油温，用筷子蘸一点面糊下锅会迅速膨胀并浮起来就说明温度可以了） 这样一道香喷喷的酥肉就做好了。
下面介绍一下搭配酥肉的米粥的做法 首先煮一锅大米粥（我直接用电饭锅预约的米粥），在粥里面撒入适量的芝麻和花生，喜欢甜的可以加点糖，搅拌匀了就可以了。
最后吃的时候夹一块酥肉放进刚刚熬好的粥里，一碗简单美味的酥肉粥就好了。