烧大肠怎么好吃？
做法如下 （这个做法是和某位厨友讨论后优化的，该厨友也是我知乎首赞） 1、买回的肠切成小段； 2、锅中放多一些的油； 3、加入两勺豆瓣酱和葱姜蒜爆香 ； 4、把切好的香肠放进去炒出香味； 5、加一勺甜面酱和一勺生抽，搅拌均匀，让每一根香肠都能沾上酱料；
6、倒入砂锅，加水末过香肠，大火烧开，小火焖一个小时左右即可。 (这里用的砂锅，如果没有可以换做普通铁锅) 做好以后，酱汁浓稠，裹着肉香味儿的汤汁儿浓郁鲜香，一口下去能吃到爆汁的感觉！软糯的肠儿混合着香辣的味道，唇齿之间都是回味无穷！再来一碗米饭，哇哦～满足极了~
小提示 1、切香肠的时候可以用刀斜着切片，这样片的形状是三角形的。
2、如果喜欢脆脆的口感可以把肠放在油锅里炸至酥脆再炒制。