薏米茶有什么作用？
首先，我们来看一下薏米的营养价值！ 据营养专家检测，每100克薏米中含有蛋白质16.5克、碳水化合物79克、脂肪1.8克，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素E以及钙、磷、铁等微量元素；其中蛋白质含量高达30%以上，远高于小米和大米（分别为4.7%和7.8%）。 除此以外，还含有人体必需的氨基酸，尤其是赖氨酸含量高于玉米和小麦，这可能与高纬度地区的水土条件导致玉米籽粒中赖氨酸的利用率较低有关。[1-2] 还有研究发现，在改善脾虚症方面，薏米中的营养成分，尤其是多糖类成分，很可能通过激活T细胞而起到增强免疫功能的作用。[3] 那么，这些营养成分对于我们的身体有何用处呢？
1. 健脾益胃 《神农本草经》谓薏米“主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹痛”，《本草纲目》亦载其“健脾健胃”之效。常吃薏米对脾胃虚弱有很大好处。 现代药理研究也证明，薏米对脾胃有很大的滋养效果，能够促进溃疡愈合，还可调节胃液分泌量及胆红素、胆汁浓度，从而缓解肠胃疾病症状。患有胃炎、胃溃疡的人可以将薏米作为日常的保健食品。但要注意的是，薏米性质偏凉，不宜过量食用，特别是虚寒体质及月经期的女性要少吃或不吃。
2. 利水消肿 《黄帝内经》指出“脾病生湿，肺病生水”，所以祛湿的关键在于健脾。而薏米就是很好的祛湿药，并且药食同源，价格低廉，功效广泛。 早在古代，我国劳动人民就把薏米当作除湿之品了。东汉时期的《神农本草经》就有记载，将薏米列入“上品”，认为可治“风痹肠澼”。 现代医学研究表明，薏米富含膳食纤维，在胃肠内可以吸收水分，增大粪便体积，刺激胃肠道蠕动，帮助排出体内毒素废物，具有清热利湿的功效。体内湿气较重的人，舌苔往往比较厚腻，而吃薏米可以改善这种症状。
3. 美白肌肤 多数食物含有维生素C，但是像薏米这样含量丰富的并不多，每100克中含维生素C高达79毫克。 而美白皮肤的关键就是抗氧化，减少自由基反应，而维生素C正是高效的抗氧化剂，可以阻止黑色素的形成，并还能还原已经被氧化的黑色素。另外，维生素C还可以促进胶原蛋白合成，增加皮肤紧密度，防止皱纹产生。 所以，想要拥有美白肌肤的人们应该多吃点薏米。
经常吃薏米对于人体还有以下益处： 看了上面的内容，你是不是已经迫不及待地想要试试这神奇的薏米了？别着急，我们先了解一下如何辨别优质薏米！
优质的薏米外表呈金黄色，有光泽，而且纹理清晰明确，颗粒饱满匀称，质地坚硬。如果看到表面有灰白色或灰黄色的花纹，那就是陈年的薏米了。另外，陈年的薏米闻之有霉味，水浸后粘滑，颜色发白，味道变差，这样的薏米就不要再吃了！
【温馨提醒】 市面上有些商家为了迎合消费者喜爱，会将薏米炒熟或者浸泡后再出售，这样的做法是不科学的。因为高温会破坏维生素，长期浸泡会导致微生物入侵而导致食物中毒。选购时要仔细看看产品标签，尽量购买真空包装或者在开袋后短时间内食用的薏米。