炖锅放什么好吃？
“炖”这种吃法，我估计是起源于北方。 因为在南方我们一般都是煲（这个字读bāo）汤，很少用“炖”的。比如排骨汤、猪蹄汤都是煲出来的。而炖一般是用来做羊肉、猪脚等肉类菜肴的。 不过这里要说明一下的是，并不是“炖”出来的菜营养就比“煲”出来的菜高很多。因为不管怎么做，最后菜里营养丰富的氨基酸和钙等矿物质是不会损失很多的。所以从营养成分上来说，两者几乎没有差异。 至于说为什么北方喜欢用“炖”的方法来做食物呢？我想可能是与北方人的烹饪习惯有关。因为对于北方人来说，他们更倾向于使用大锅来炒菜做饭，且用的都是明火，这样温度控制就比较困难了。如果要做汤或者炖菜的话，很难把握火候，不是炖老了就是炖糊了。倒不如直接用电饭煲或电压力锅来煲汤、炖肉来得方便。
既然说到电压力锅，那就顺便来说说它和我平时用的电饭煲的区别吧。 首先，两者的加热方式不同 电饭煲的加热方式是底部的加热盘产生高温水蒸气来实现对锅内食物的加热。而电压力锅底部有底灶，中间还有一个高压阀。当锅底加热时，会产生高温气体，通过高压阀进入内锅实现对食物的高温高压蒸煮。
其次，两者的压力值也不一样 电饭煲的最大压强一般为0.7个大气压，而电压力锅的最大压强可达1.2个大气压甚至更高。所以电压力锅做出来的菜会比电饭煲做的菜更软一些。 对于爱吃“硬”一点食物的人来说，可能更喜欢电饭煲做的饭菜。毕竟口感比较实在。而对于爱吃“软”一点的人来说，电压力锅确实是更好的选择。