纪鱼怎么烧好吃？
鱼香肉丝，是道历史悠久、流传广泛的传统菜式，在川菜、粤菜中都有体现。不过，最正宗的“鱼香味”，据说源自四川。 食材准备： 猪瘦肉 200克（里脊肉有肥的瘦的都可以）、姜1小块、葱白3段、大蒜3瓣、生抽1茶匙、老抽半勺、豆瓣酱2勺、白糖1勺、陈醋2勺、清水1碗、水淀粉适量、香菜2根 制作步骤： 1. 猪瘦肉切丝，用盐、生抽和料酒腌制片刻后，加入清水搅拌开。
2. 姜切片、蒜去皮切末、葱切段、香菜切断备用。 3. 调蘸汁儿：碗中加生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、陈醋搅拌均匀待用。
4. 锅烧热下油，放豆瓣、葱姜蒜爆香，倒入肉丝翻炒变色，淋入调好的料汁儿煮开，加少许水淀粉勾芡，让酱料均匀包裹在肉丝上，撒上葱花和香菜即可。
这样一道鲜香美味的鱼香肉丝就做好啦！ 学会了这道经典川菜，过年在家露一手吧~