什么方法炒肉片好吃？
很多人炒肉都喜欢先放油，其实这是不正确的。因为如果油温过高或者炒菜太着急，很容易把肉片炒老炒黑。 正确做法应该是这样： 1. 将买回来的五花肉用清水冲洗干净，然后沥干水分，切成薄片（稍微薄一点比较容易熟） 2. 向锅中倒入适量植物油，等油烧热后改小火，放入冰糖炒糖色 3. 等到颜色变成深棕色的时候，立刻倒出，让其自然凉透
4. 接下来，在锅里留少许底油，然后把切好的姜蒜放进去爆炒出香味
5. 最后再把处理好的肉片放进去煸炒，期间加入生抽、老抽、食盐调味；当肉片开始变得紧致且颜色呈好看的亮棕色时，立即关火，让味道再充分融合一下。 做好这一步，香喷喷的豆瓣酱肉丝就搞定啦！
这样做出来，口感超级棒！肥而不腻，瘦而不柴，酱香浓郁，软糯可口~ 一盘热气腾腾又美味鲜香的豆瓣酱肉丝就出锅了，开吃～