豆腐炒什么好吃呢？
我做过最绝的豆腐，用豆腐渣做的。 以前打豆浆剩下的豆渣直接扔掉是很浪费的行为，后来学了烘焙才知道豆渣可以做成各种点心，美味又营养（当然，如果你家附近有卖豆腐脑的地方就另当别论了）。 用豆腐渣做饼或者蛋糕是很常见的方法，但我做的最多的是用来炒菜。 把买回来的豆腐渣清洗一下，挤干水分备用； 青椒去籽切成块，葱姜蒜切碎待用。 锅中热油，爆香葱姜蒜末，下青椒块炒出香味后放豆腐渣同炒，快熟的时候加盐调味就好了。 我试过用番茄酱来炒豆腐渣，也试过用肉沫和豆腐渣一起蒸，还试过在豆腐渣里加葱花、虾皮、鸡蛋液，或者加海米碎和水发香菇丁之类的。 不过我最喜欢用的还是最简单的方法来做豆腐渣的咸鲜味最能得到体现——直接用豆腐渣和葱油一起炒。 这道菜的特点是鲜香味美，嫩而不焦，特别下饭。
我做的最多的豆腐菜还有麻婆豆腐、臭豆腐、脆皮豆腐等等，偶尔也会在炖汤的时候放两块豆腐进去，或者用来煮泡面吃。 但是我最想吃的豆腐做法还没学会，就是在成都很火的"棒棒鸡"。那根棒棒看着像豆芽一样的棍子到底是什么？怎么做才最好吃？ 每次去成都有机会一定会去吃棒棒鸡，但每次都是扫兴而归因为那个棒棒鸡老板根本不告诉用什么调料炒的，只给了一个奇怪的配方：花生米泡涨后去皮打成浆，加入辣椒粉、花椒粉、芝麻、葱花调成糊状，再淋上烧热的色拉油和香油，拌在切好的鸡肉里面就做好了。这个做法到底对不对呢？