绞肉馅怎么半好吃？
要选肥瘦相间的五花肉，太瘦的肉绞不出好的味道，最好是有筋膜的五花肉，这样做出来会更有弹性； 然后，把买回来的肉冲洗一遍后，放在案板上用菜刀将肉切成大块(切得大块一点比较好，这样比较入味)； 最后，把切好的肉放在碗里，加入料酒、生抽和少量冰糖（可放可不放）腌制2个小时左右（时间越长越入味）。 接下来就可以开始绞了。
1. 用筷子或者勺子把腌好的肉压碎 2. 一直搅拌，慢慢会发现肉变细 3. 等到几乎全化成泥状的时候，就差不多了，这个过程大概需要20分钟左右。如果感觉还不是很细腻，可以再搅打片刻。 最后就是烹饪了。我一般会用饺子皮包包子，做成水饺，也可以做丸子、肉酱等。