茄子烧肉好吃吗？
我是南方人，所以做的茄子是南方的吃法，不油腻！ 准备食材：长茄子2根、五花肉100g、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、豆瓣酱1勺、白糖少许。
具体做法步骤如下： 1.首先将新鲜的五花肉清洗干净，然后切成薄片，放入碗中，加入料酒、食盐和生抽腌制一会儿入味；接着再将切好的葱姜蒜、青红椒放入锅中，炒出香味；
2.把切好的茄子条放入锅中，大火翻炒至变软；然后将之前腌制的五花肉倒入锅中，同时加入生抽、料酒、豆瓣酱和老抽，继续煸炒片刻；最后沿锅边淋入淀粉水勾芡，撒上葱花即可出锅啦~
这样做出来的茄子烧肉味道咸香可口，十分下饭呢！ 我自己觉得这道菜最好吃的地方就是那一层酥酥脆脆的锅巴了～咬下去嘎嘣脆的声音和浓郁的香气都深得我心啊！
当然这道菜也不是完美无瑕的，比如说在制作的过程中可能会产生过多的油脂，因此大家在烹饪的时候需要注意通风，防止呛到！ 还可以往里面添加自己喜欢的配菜，比如土豆、青椒等，味道也都是不错的选择哦！