猪油炸里脊好吃吗？
我吃过一次，是别人送的生日礼物. 那还是好多年前了，送的人是一个做餐饮的朋友，他说这是用五成熟的猪油炸的，外酥里嫩，还配了一碟辣椒酱，吃上去香香的，甜甜的，脆脆的，口感很好，一直念念不忘！ 但是这么好吃的炸物为什么不出名呢？后来我自己开餐厅的时候试做过，却没有成功，不知道是因为食材问题（原料猪肉），还是做法的问题（是否要裹面粉，如何挂糊，有没有加泡打粉之类的），总之一直没有成功做出那个味道来，很可惜。如果有哪位大神知道如何做这个美食，望不吝赐教！ 附：我开餐厅的那几年所经历的琐事和感悟在知乎上有一大堆，有兴趣的可以搜索专栏【李楠的美食冒险】.