鱼切片做什么好吃？
鱼片拿来炒菜其实挺好吃的，比如鱼香茄子煲 把切好的鱼肉用胡椒粉、盐、生抽腌渍一会儿，然后下锅炒香备用。再来做鱼香汁： 两勺生抽+一勺老抽+三勺醋+适量白砂糖+两勺豆瓣酱调匀，倒进锅中烧开。最后把炒好的鱼肉倒进来，让汤汁包裹住所有鱼片，炖五六分钟就熟了。 做好的鱼香茄煲味道比鱼香豆腐要更胜一筹~
还可以做成水煮肉片的味道，不过这道菜对于鱼肉的新鲜程度要求比较高，如果不太新鲜的话可能会味如嚼蜡哦。 把切好的鱼肉用淀粉、蛋清、料酒拌匀了，下锅煮熟（不要煮太久，会老） 另起一锅，多倒一点油，烧热后放两大勺豆瓣酱爆香，再放葱姜蒜花椒辣椒炒香。 把之前煮熟的鱼片倒进来，快速翻匀入味。 最后可以加点香菜或者葱花点缀一下，香辣爽口的水煮肉片就做好了！
鱼肉比较娇气，很容易就煮老，或者蒸制的时间过长导致鱼肉柴老嚼不烂。所以无论是炒还是煮，都要控制好时间噢～