菠菜馅儿饺子好吃吗？
我吃过的最鲜的菠菜饺子是山东临沂的，老家每年春天会做，然后寄过来，真真的香（可能和馅儿有关） 我做过一次，也还可以吧 说一下做法和配料
1、和面：面要软一些，和水的比例大概是一比一，和好后醒着
2、拌馅儿：鸡蛋打散加少许盐搅匀后倒入面粉中搅拌成糊状 韭菜切碎，虾皮洗净浸泡后沥干水分与韭菜一起放入盆中，然后依次加入油、酱油、食盐搅拌，最后把调好味的韭菜蛋液倒进面里，混合均匀。
3、擀皮、包饺子。 这个没窍门，多练手。
4、烧水，等水开了之后下饺子，煮的时候注意用勺子推动，免得粘锅，同时注意观察，防止饺子粘连，可以稍微沾点凉水。 最好吃的做法是把煮熟的饺子蘸芝麻酱吃。 不过我一般都是放辣椒油、醋、蒜泥、生抽，调成蘸料吃…… 如果不嫌麻烦的话可以在面里加点鸡蛋清、淀粉，调成软一点的面团，做成馄饨皮，包菜肉馅儿或者豆腐肉馅儿，煮熟了之后捞在碗里，放葱花、香油、酱油、味精、醋拌匀了吃。我觉得这样更好吃。