煮虾饼好吃么？
作为一个江苏人，对虾饼可是情有独钟，小时候经常和小伙伴在河边捡了虾皮去卖，一块钱一斤，五毛钱一张的票子可换得两斤多虾皮呢！
将买回来的虾皮用清水淘洗干净后下锅煮至软烂，滤掉水分加入鸡蛋、面粉、盐调成糊状，在平底锅里摊成薄厚均匀的饼，炸熟即可。
做好的虾饼金黄诱人，酥脆香甜，一口咬下去都能吃到里层酥脆的壳哦~ 除了蒸炒煎炸，用虾饼来炖汤也是极好的。取适量虾饼切成丁，与青菜、豆腐同炖，鲜甜的虾饼吸足了汤汁变得嫩滑可口，搭配软糯的豆腐和清爽的青菜，这味道真是鲜到掉眉毛哦！
除了小河里抓的河虾以外，湖里的青虾也是做虾饼的上好食材。不过由于现在野生的青虾越来越少，市场上大多是人工养殖的，所以价格要比河虾贵一些。 自己在家做虾饼虽然费时费力，但新鲜卫生，美味又健康，最重要的是可以随心所欲地放入自己喜欢的配料，这可是在外面的餐厅难以享受到的美味哦！