香信怎么煮好吃？
最近，我迷上了卤制品，比如卤猪蹄、卤鸡爪、卤鸡蛋等等.....卤菜虽然美味，但吃多了也容易腻味，于是我想到了一个方法，做出一款超级下饭的香辣卤菜——香干！ 香干是豆腐经过加工制成的，富含蛋白质和钙质，此外还含有人体必需的8种氨基酸，多吃香干可以健脑补肾、预防骨质疏松。
下面分享一道家常版的香辣香干做法，喜欢吃香辣香干的快来学学吧。
食材：香干（豆腐干）300克、青红辣椒各一个、蒜子三瓣
调料：豆瓣酱一勺、老抽少许、生抽适量、白糖少许、鸡精少许
【制作步骤】
1、准备一块香干，切成菱形块备用。 我买的这种香干比较软，如果是比较硬的豆腐干，需要提前放入开水锅中焯烫一下去除豆腥味儿。
2、青红椒去籽后洗净切丝，蒜子去皮切片，待用。 如果口味重一些可以放一些干辣椒段一起炒。
3、锅中放油，下入切好的香干块煎至双面微黄盛出。 煎过的香干更加好吃哦~
4、另起锅，放少许油，加入豆瓣酱、蒜末、青红椒丝煸炒出香味。 豆瓣酱比较咸，所以不用放太多的盐。
5、倒入煎好的香干翻炒均匀。 让每一块的香干都裹上一层浓郁的酱色。
6、烹入适量的料酒或者白酒去腥增香，再倒入少量的老抽上色，添加适量的生抽和白糖调味。
7、沿锅边淋入一圈醋，可以让酱料更好的粘附在香干上。 小火焖炖2-5分钟，至汤汁收干即可出锅。 一盘色香味俱全的香辣香干就做好了，让人看了就有食欲！
你学会了吗？是不是很简单呢？快做给家人尝尝看吧～